調達した大根を干す

ぬかと塩の量を決める

今回は「沢庵の素」を使う、

ぬか・塩・ざらめ糖を混ぜる

容器に詰めていく

隙間にぬかと葉を詰める。

仕込み完了

一か月後　完成