梅を割る

ハンマーで割っても良いが、

今回はDIYの梅割り器を使った

氷砂糖を混ぜる

エキスが出てきたら酵母を入れる

搾りの工程

布に入れて絞ってもよいが、

今回はどぶろくの絞り器を利用した

梅は形を保っていて

そのまま食べられるが酔う

容器に移して完成

果物は自身が糖分を持つので

酵母を加えるだけで発酵が始まるが、

酒にして飲むには液体にする必要があるので、

リンゴや梨などはすり下ろす。

 甘みが少ない果物は補糖する